Эстетика минимализма пронизывает все, что делает многопрофильная студия Frama, будь то предметы мебели или интерьеры. Но пекарня Juno the Bakery в Копенгагене лаконична даже по меркам их творчества. Популярная булочная расположена в районе Эстербро, на первом этаже пятиэтажного жилого дома. Первоначально она находилась в магазине по соседству, занимая площадь всего 35 кв. метров, но работать в таких стесненных условиях было слишком сложно. Тогда было найдена новая 120-метровая локация.
По теме: Frama Stable House — датский дизайн для бывшей конюшни
Проектировщики Frama предложили открытую планировку: она способствует «естественному диалогу» между клиентами и персоналом, выдвигая на первый план искусство выпечки. Пекарня условно разделена на три зоны. Рядом с входом — зона обслуживания, где клиенты делают заказы. Ее маркирует деревянная стойка со стальным каркасом, на которой установлена витрина с выпечкой.
Рядом находится зона отдыха, здесь стоит стол Sintra авторства Frama с основанием из пробки и столешницей желтого мрамора. Дубовые перегородки с заполнением из стекла отделяют собственно пекарню, позволяя покупателям наблюдать за рабочим процессом. Также предусмотрены посадочные места на улице.
«Приступая к проекту, мы старались понять, что именно может сосуществовать с готовой выпечкой и ремесленными процессами — хотели дополнить их подходящими цветами и материалами», — говорит основатель Frama Нильс Стойер Кристоферсен.
Выразительные фактуры компенсируют аскетизм обстановки. Стены пекарни облицованы средиземноморским известняком, участки, предназначенные для клиентов, окрашены в оттенок яичной скорлупы. На полу — терраццо. Немногочисленные предметы в интерьере — исключительно дизайна Frama. Помимо стола Sintra, стоит отметить геометрический стул Triangolo и линейный настенный светильник Eiffel.
«Больше простора и свободы передвижения — вот то, чего мы все давно ждали», — говорит совладелец Juno the Bakery Эмиль Глейзер. — В новом пространстве, где продуманы производство и логистика, мы все можем работать более эффективно и комфортно. Просто удивительно, как могут изменить жизнь дополнительные квадратные метры».
