Ресторатор Юлия Токменинова пригласила архитектора Александру Бурмистрову поработать над проектом столичного кафе Blau в духе двух столиц — Стамбула и Берлина. В одном пространстве необходимо было совместить элементы европейской и восточной культуры.
Заведение расположено в ЖК Balchug Viewpoint в центре Москвы. Перед автором стояла задача создать оптимальную планировку на площади 80 кв. метров, изолировать кухню, сформировать санузел, предусмотреть все технические особенности и нормы. Определяющим фактором стали три больших окна в пол.
По теме: Студия Asthetique: ресторан «Полет» в Москве
Заказчица и архитектор хотели создать европейский минималистичный интерьер без лишних деталей, но при этом с атмосферой Instagram-ready, где пользователям непременно захочется сфотографироваться. Также пространство должно было быть уютным, простым, но не лишенным смысла. Активное использование цвета стало воплощением восточной культуры, а само название Blau в переводе с немецкого означает «синий».
Концепция выстроена на сочетании терракотового, бежевого и синего цветов, объединяющим оттенком выступил черный. «Терракотовый и синий представлены в прикладном искусстве Турции. Концепция выбранных цветов построена на их комплиментарности — они усиливают друг друга и при смешивании дают нейтральный серый без оттенков», — рассказывает автор проекта.
При выборе предметов мебели сомнений у архитектора не было — минималистичные и износостойские стулья и столы подобрали из ассортимента Delo Design. Вся корпусная мебель, общий стол, барная стойка были выполнены в столярной мастерской по эскизам автора проекта.
Конусовидные подвесные светильники MDM-Light ссылаются на форму специй, которые часто на турецких базарах выкладываются аккуратной пирамидкой. Специально для заведения дизайнер Лара Амелькина разработала объекты, обозначающие бронь столика — синие кубы с фирменным паттерном также выполняют функцию декора.
«Перед началом работ мы с Юлией приняли решение поехать в Стамбул — закупить посуду, попробовать еду, прочувствовать атмосферу, погулять по улочкам, обменяться идеями и набраться вдохновения. Я чувствовала полное доверие со стороны Юлии. И благодаря налаженной коммуникации и вовлеченности, проект шел очень гладко — даже несмотря на месяцы карантина и переговоров по Zoom».
