Изысканный антураж не обязательно сочетается с роскошной кухней. И наоборот. Даже в столице шефов — Париже — мишленовские звезды всегда сопутствуют талантливым поварам, но отнюдь не всегда — талантливым дизайнерам интерьера. Елена Лами выбрала для нас пять свежих мест, в которых эстетические чувства будут также вознаграждены, как и вкусовые рецепторы.
Барнс добавил интерьеру густых оттенков синего и баклажана.1. Chez la Vieille Знатоки буржуазной кухни полюбили стильное бистро недалеко от Les Halles, где когда-то был громадный продуктовый рынок «чрево Парижа». Долгое время это бистро держала некая Адриана, которую в 25 лет шутя прозвали старухой. Теперь на кухне «У старухи» колдует Даниель Роуз. Традиционный интерьер был заново декорирован тоже американцем — Эллиоттом Барнсом (Elliott Barnes). Барнс обосновался в Париже 30 лет назад и много времени работал у Андре Путман. Оставив немного прежней мебели, он сохранил дух заведения, а также добавил выразительного текстиля от Pierre Frey. 1 Rue Bailleul, 75001
Мебель от Poltrona frau, cветильники Baccarat.2. Le Grand Шеф Жан Франсуа Пьеж (Jean-François Piège), у которого есть ресторан Clover и одноименный гриль-бар рядом с Лувром, открыл собственный ресторан под дерзкой вывеской Le Grand Restaurant в 2015 и уже через год получил сразу две звезды Мишлена. Его легко не заметить: вопреки названию, он представляет собой небольшое помещение на 25 персон. Сквозь тонированные витрины можно рассмотреть открытую кухню Пьежа, в великолепном белом мраморе. Автор интерьера — исландка Гулла Йонсдоттир, глава лос-анжелесской Gulla Jónsdóttir Architecture & Design, создала театральный потолок, оставила бетонные стены и выбрала хрустальные бра вместе с кожаными креслами топовых марок.
3. Noglu Название расшифровывается как «No gluten» — без глютена. Это уже третье кафе сети в Париже (есть еще кондитерская в Нью-Йорке). Оформлено оно известным дизайнером Матье Леаннером. «Я представлял себе грот, пещеру, возврат к корням» — говорит дизайнер. Дикость смягчают округлые линии, отделанные латунью отверстия неправильных органических форм, люстры в виде облаков, мягкие бархатные диваны, столы из мрамора и тераццо. В меню «fashion food» — тосты, бюргеры и супы без глютена, блюда для сыроедов и веганов. 69 rue de Grenelle, 75007
Изысканный стиль дуэта GamFratesi.4. La Maison du Danemark Любители скандинавского дизайна оценят рестораны Датского Дома, которые были полностью переосмыслены известными дуетом дизайнеров GamFratesi совместно с маркой мебели Gubi. Два ресторана и два разных стиля. На первом этаже симпатичная Brasserie Flora Danica, а на втором — гастрономический ресторан Copenhagen, строгий и элегантный, предлагает изысканную кухню модного датского шефа Андреаса Моллера (Andreas Moller). 42, avenue des Champs-Élysées, 75008
Главный зал с обитыми буазери стенами.5. Bambou Ресторан «Бамбук» предлагает настоящее путешествие в Азию благодаря удивительной сценографии Клеманс и Клемента Гуталь (Clémence et Clément Goutal). На 500 кв. метрах чего только нет: птичьи клетки, дракон из кожи и метала, импозантный главный зал, малый салон с целой коллекцией азиатских редкостей, курительный салон с бильярдом и мягкими креслами, сад-терраса и плюс к этому пронизанная ароматами специй тайская кухня шефа Антонена Боне. 23 rue des Jeûneurs, 75002
