Ресторан Forest Marseille, вдохновленный солцем и теплом юга Франции, расположился на набережной Жольетт в Марселе, в нескольких минутах ходьбы от района Панье и старого порта. Это второй ресторан сети, открытый после успешного запуска флагмана Forest в Музее современного искусства в Париже. Над дизайном пространства работал парижский междисциплинарный коллектив Uchronia во главе с Жюльеном Себбаном.
По теме: Кафе в Париже по проекту студии Uchronia
Forest Marseille — это царство ярких оттенков средиземноморья и прибрежной культуры в смелом прочтении. Ничто в его интерьере не напоминает о ресторане во французской столице. Атмосфера и декор вдохновлены энергией полного жизни и контрастов города, с его аутентичными звуками, запахами и оттенками. Меню также включает блюда из локальных продуктов, совсем не похожие на те, что предложат в парижском флагмане. «Марсель вдохновляет своей аутентичностью и хрупкостью. Встречи, свежесть, ароматы, природа порождают новые вибрации и новые идеи. Все это очень близко мне», — говорит шеф ресторана Жюльен Себбаг.
Ресторан начинается с террасы, которая плавно переходит в интерьер. Пространство кажется залитым закатным солнцем в любое время суток благодаря глиняным, охристым и оранжевым тонам. Текстурная штукатурка придает выразительности интерьеру, а зеленые растения спускаются с потолка, угрожая однажды захватить все залы. Его дополняют оранжевые банкетки, столы со столешницами из лавового камня, бра в форме морских звезд и терракотовые подвесные светильники, похожие на медуз — последние были изготовлены керамистом Оливией Конье.
«Forest Marseille — это солнечный аналог Forest Paris. Это мир, передающий очарование и тепло юга», — говорит Себбан. Солнце скрывается на мгновение только в сводчатых темно-синих нишах вдоль стен. Здесь атмосфера более спокойная и приглушенная, а свет напоминает лунный. Темно-синие банкетки окружают столы с керамическими подстольями, завершенными скульптурными столешницами из текстурированного полимера.
Декор старательно напоминает посетителям о море — от ракушек и кораллов до коллекции сверкающих бабочек. Аллюзии к расположенной поблизости набережной появляются на столах, стенах и потолках, словно принесенные приливом. Образ завершает посуда, созданная для проекта художницей-керамисткой Эммануэль Руль. Над баром в задней части ресторана развернулся витражный купол, который отбрасывает красивые отражения, когда солнце совершает свой путь по небу. Основа из блестящего металла превращает пространство в калейдоскоп цветных бликов, погружающий все вокруг в тепло шумного и многоликого Марселя.
