Бургер-бар Sando в Женеве получил свое название в честь японского слова sando-icchi, что в переводе означает «сэндвич». Интерьер для пространства по просьбе владельцев разработали основатели локального архитектурного бюро Sapid Studio Сесиль-Диам Самб и Майкл Пидерит.
По теме: Бар по проекту Келли Уэстлер в Остине
В прошлом на месте бургерной находился другой ресторан, и многие функциональные потребности заведения уже были решены. Архитекторы сосредоточились на усовершенствовании пространства и реконструкции ключевых элементов, чтобы в своем проекте отразить индивидуальность Sando. В основу концепции легло японское искусство создания заплаток на ткани «боро», подобное мозаичному лоскутному шитью в стиле пэчворк. В случае ресторана техника предполагала вторичное использование материалов для разработки новых предметов.
Большой центральный бар, отделанный нержавеющей сталью, вдохновлен стойками в японских ресторанах, где можно попробовать «омакасе», блюда, выбор которых клиент оставляет на усмотрение шеф-повара. Сам зал Sando декорирован серией полупрозрачных баннеров, изготовленных из переработанной ткани. Вдоль барной стойки разместились стулья из светлой и окрашенной темной березы, что также отдает дань традициям Японии, а на стенах появились декоративные панели из дерева. Минималистское пространство собрано из близких по духу культурных кодов, воплощающих уважение к японской культуре.
