Matsu izakaya & Roku bar — часть большого азиатского проекта Дмитрия Акулова и Павла Борисенко, совершенно нового для Калининграда. Заведение занимает два этажа из трех в современном доме, расположенном в центре города, с панорамным видом на Нижнее озеро. Самобытный интерьер реализовала команда DA Bureau.
По теме: DA Bureau: японское кафе Tamago Kissaten в Калининграде
Концепция и название отсылают к культуре Японии. Изакая — традиционное японское питейное заведение, где гости собираются по вечерам, заказывают много еды и проводят время за приятной беседой. Матсу — японская сосна. Характерное для Страны восходящего солнца дерево, олицетворение долголетия и стойкости, считается также символом Калининградской области. «Если бы не было сосен, не было бы янтаря и янтарного края», — объясняют авторы проекта.
Вторая составляющая концепции — бар Roku. Слово переводится с японского как «шесть» — это одно из трех чисел, приносящих счастье. В баре работают шесть барменов и каждые шесть недель создают шесть разных коктейлей, руководствуясь сезонностью и временем года.
Направленность кухни и локация подсказали архитекторам DA Bureau идею: японская деревня, где сохранилась традиционная культура, соседствующая с эстетикой мегаполиса. «Мы бережно отнеслись к азиатским традициям и текстурам, совмещая их с новыми материалами и интерпретациями. В основу пространственной организации лег образ сада камней. Так, массивные барные стойки разбросаны по обоим этажам, их окружают разнообразные зоны посадки».
«Изучая связь между человеком, природой и архитектурой, мы создали самобытное пространство так, как если бы оно существовало десятилетиями. Использовали только местные материалы, по аналогии с тем, как в свое время строились азиатские селения. Это помогло нам визуально интегрировать проект в окружение. Те материалы, что недоступны в Прибалтике, мы заменяли на нечто новое и современное. Например, аллюзию на бамбук, который не растет в Калининграде, создают стеклянные трубки, окутывающие интерьер».
Концепция заведения построена на принципе полного дневного цикла. В цокольном этаже, в кофейне-кондитерской Tamago, человек может позавтракать, встретив рассвет на берегу озера. Далее он пообедает в Matsu izakaya на первом этаже, день завершит в баре Roku на верхнем уровне.
