В историческом здании первой Омской крепости расположился ресторан Izakaya Yosai, над интерьером которого работал дизайнер Константин Остроухов из бюро MAKET. Вдохновение автор проекта черпал из концепции изакая — неформального японского бара с уединенной атмосферой, где посетители могут расслабиться после рабочего дня.
По теме: «Икура»: эстетика ваби-саби в ресторане по проекту Натальи Белоноговой
.png.webp)
«В проекте Izakaya Yosai мы концептуально объединили два элемента: формат заведения и его уникальное расположение, — рассказывает автор проекта. — История изакай уходит корнями в период Эдо в Японии, когда винные магазины впервые получили право продавать алкоголь для употребления на территории магазина. С течением времени эти места обзавелись барными стойками, предоставляя гостям возможность наслаждаться напитками и закусками в дружелюбной атмосфере. Мы вдохновились этой традицией и разместили семь посадочных мест за баром — на мягких стульях регулируемой высоты — и оборудовали стеллаж за баром в виде витрины с бутылками как напоминание об историческом предназначении изакаи».
«Раньше в этом помещении располагался ресторан паназиатской кухни «Бэнто». Необходимо было стереть «след» прошлого заведения, но при этом оставить расположение бара и санузлов на своих местах. Над нашим объектом расположен лаунж-бар, который нужно было спрятать от глаз посетителей».
«Помещение площадью 205 кв. метров разделено на две части разными световыми сценариями и имеет 87 посадочных мест. Первый сценарий заключен в мягком теплом точечном освещении и атмосфере полумрака, что является неотъемлемой частью формата заведения. В правой части ресторана, расположенной ближе ко входу, организовано общее рассеянное освещение, такое решение определило предназначение этой зоны — это место для быстрого перекуса. В левой части располагается инновационный бетонный волнообразный стол на 16 человек, символизирующий слияние рек Омки и Иртыша, где как раз и находится ресторан Izakaya Yosai».
«Название Yosai было выбрано неслучайно: в переводе с японского это означает «крепость». Помещение, в котором находится заведение, является историческим зданием первой Омской крепости. Отдавая дань прошлому, мы оставили на стенах открытый кирпич и использовали фундаментальные конструкции и материалы — бетонные и деревянные столешницы 8-сантиметровой толщины, массивные металлические инсталляции на потолке. В поддержку исторических смыслов для отделки стены в левом углу ресторана были использованы амбарные доски старой хижины, которую разобрали специально для проекта».
«Здание исторического памятника обязывает к сохранению кирпичной кладки. Мы добавили бетонные поверхности и другие грубые фактуры, например, фасад барной стойки выполнили из металла с побежалостью. При выборе цветовой палитры мы отталкивались от фактуры старого дерева и фирменных оттенков. Так монохромные черный и белый разбавили акцентный оранжевый и натуральный зеленый в оливковых деревьях. Вся мебель довольно лаконичная и сдержанная — дань японскому стилю заведения».
«Над волнообразным столом на 16 персон размещается центральный арт-объект ресторана. Эта инсталляция выполнена из массива веток, которые специально были собраны с берегов двух рек. Каждый декоративный элемент в интерьере Izakaya Yosai имеет смысл и рассказывает свою историю, вносит в атмосферу ресторана уникальность и глубину. Особое внимание уделено 23-метровой подвесной волне, которая символизирует силуэт Иртыша — главной реки города».
