Ресторан «Колокольная Горка» в поселке Репино, Санкт-Петербург, объединяет «русскую душу и нордический характер». Меню, которым заведует шеф-повар Тимур Киясов, включает блюда северной кухни, приготовленные по традиционным рецептам. Интерьер под стать доверили спроектировать студии PAUM design, у которой с этим местом оказалась особая связь.
По теме: Грузинский ресторан в Петербурге по проекту PAUM design studio
«Главная идея интерьера — полное слияние с природой и окружающей средой, без резких границ между внешним и внутренним пространствами, — говорят дизайнеры. — Задача состояла в том, чтобы передать мощную, первозданную красоту северной природы, окруженной мифологическими мотивами, и создать атмосферу, словно вы находитесь на границе реального и сказочного миров».
Ресторан площадью 560 кв. метров занимает отдельно стоящее трехэтажное здание, разработанное архитектором Сергеем Мишиным. «Архитектурные особенности здания сразу стали преимуществом: высокие потолки, минималистичная архитектура, панорамные окна и наклонные плоскости уже создавали ощущение пространства и свободы, — комментирует команда PAUM design. — Природное окружение, отсутствие «четвертой стены» между интерьером и природой сделало этот проект концептуальным. Все это послужило хорошей основой для нашей работы». Помимо самого ресторана, студия также занималась интерьерами трех примыкающих к нему одноэтажных павильонов, которые спроектировало бюро Rhizome.
В работу студии достался минималистичный нетронутый исходник, поэтому планировка ресторана была полностью придумана PAUM design. Здесь получились просторный первый этаж с гранитной стеной и баром и более камерный второй этаж, где расположились винная комната, VIP-зал и продолжение посадок. Связывает этажи внушительная лестница. «Уединенные павильоны с панорамными видами соединились в систему всесезонных террас, — отмечают авторы проекта, — сообщаясь с главным входом, они продолжают интерьер этажей. В летний сезон эта система продолжается открытыми посадками, заметно смещая нечеткий контур ресторана».
Поскольку вся концепция ресторана пронизана идеей близости к природе, это, конечно, отразилось и в цветовой гамме интерьера. Преобладают холодные серо-бежевые и черные оттенки, которые напоминают о гранитных скалах и северных лесах. Добавить ощущение уюта и комфорта призваны теплые деревянные элементы, эффектно контрастирующие с грубостью камня и бетона. «Главным акцентом стал гранит Фенноскандинавского щита, символизирующий вечность северных земель, — рассказывают дизайнеры. — В противовес — теплые фактурные дубовые столешницы сложных форм с подтесанными краями, залитые точечными огоньками света».
Почти вся мебель в проекте была создана по эскизам дизайнеров. Основными критериями стали натуральность материалов и соответствие общей концепции, а также, конечно, функциональность. Центральным элементом первого этажа выступает барная стойка-остров, интегрированная в абстрактную черную каменную скульптуру. Согласно замыслу авторов, она символизирует силу и первобытность природы. «Одним из самых необычных и магических элементов проекта стали «волшебные бусы» — декоративные цепочки из сосновых бревнышек со светильниками, которыми украшена лестница. Они настолько оживляют пространство, что при первой установке казалось, что эти волшебные элементы и вправду приведут к таинственным мифическим существам, обитающим в окрестных лесах». Отметить стоит и кованые чеканные стальные раковины на гранитных слэбах в санузлах. Их дизайн перекликается с сетчатыми светильниками, вдохновленными формой деликатесного гриба — черной лисички — из местных лесов.
«Интерьер «Колокольной Горки» базируется на красивой, строгой, первобытной нордической визуальной эстетике, перенесенной и укорененной в локацию, — резюмируют дизайнеры. — Именно место стало важнейшей опорой концепции: «Колокольная Горка» — перевод Келломяки, старого названия поселка Комарово в Курортном районе Санкт-Петербурга. Так вышло, что для двух человек из нашей команды это место — родные пенаты, где мы выросли. Связь с лесом, водой, воздухом, если угодно, духами этих мест автоматически стала частью дизайн-кода».
%20kopiia.jpg)