Ресторан русской кухни по проекту Fruit Design studio: природа и культура регионов России
16 марта 2025 г.
Интерьер ресторана русской кухни Regions в Санкт-Петербурге — проект Fruit Design Studio. Каждый зал заведения посвящен определенной части России и подчеркивает уникальные особенности регионов. Пространство представляет собой своеобразное культурное, архитектурное и природное путешествие по стране.
По теме: Ретрофутуризм: яркая лапшичная «Совок» в Нижнем Новгороде по проекту Fruit Design studio
Воедино все залы связывает тема русских рек. В центральном зале это Ветлуга — символ ремесел и традиций Центральной России. В северо-западном — Кола, воплощающая мощь и богатство природы Севера. На Дальнем Востоке — река Амур, символизирующая пересечение культур и природное своеобразие региона.
.png.webp)
Центральный зал воплотил в себе дух традиционной России. Визуальная доминанта — люстра, выполненная в форме лемеха — элемента куполов деревянных церквей. Матовый стеклянный светильник украшает пространство и привносит этнический акцент. Основания столов выполнены из клинкерной плитки под кирпич — материала, ассоциирующегося с русскими кремлями и палатами. Они оснащены скрытой системой трансформации: два отдельных стола можно объединить в один большой для мероприятий. Соединение выполнено по принципу «шип-паз» — традиционной техники русского зодчества, символизирующей надежность и мастерство.
Посадочные места расположены вдоль окон, что обусловлено вытянутой формой помещения. С противоположной стороны вдоль стены размещены шкафы и стеллажи из массива тонированного ясеня с встроенными винными холодильниками. Полы также выполнены из клинкерной плитки, что создает целостный образ. На столешницах — инкрустация из нержавеющей стали в виде русла реки Ветлуга, связанного с Нижегородской областью, где зародились знаменитые народные промыслы, такие как хохлома и городецкая роспись.
Зал «Северо-Запад» отсылает к суровой и прекрасной природе Карелии, Кольского полуострова и Поморья. Одним из центральных элементов стала стена, украшенная лемехами, вдохновленными архитектурой знаменитой деревянной церкви в Кижах. Функциональная зона включает раздачу как часть открытой кухни, оформленную белой плиткой. Над раздачей размещены металлические стеллажи с декоративным стеклом, на которое нанесены традиционные карельские и финно-угорские узоры. Полы выполнены из сланцевой брекчии — камня, который словно переносит гостей в пейзажи Карелии. На столах инкрустировано русло реки Кола — мощной северной реки, известной своей дикой семгой и незамерзающим портом Мурманска.
.jpg.webp)
Зал «Дальний Восток» соединяет в себе элементы азиатской и европейской культур, а также подчеркивает богатство природы региона. Барная стойка выполнена из натурального гранита с текстурой, напоминающей скалы, что создает ассоциации с дикой природой. Столы изготовлены из карагача — дерева, характерного для региона. На их поверхности инкрустировано русло реки Амур. Контактный бар, расположенный на одном уровне с рабочей поверхностью, открывает гостям весь процесс приготовления напитков, создавая уютную и непринужденную атмосферу.
Даже переход между залами и санузлы продуманы до мелочей. Двери украшены резьбой по дереву и коваными крючками, что отсылает к традиционным элементам русского ремесла. Этот ресторан стал пространством, где русская кухня и традиции регионов получают новое прочтение. Здесь через детали интерьера и меню можно погрузиться в многообразие культуры страны, ощутив ее богатство и красоту.
.jpg)
