Кулинария Grechka lab находится в доходном доме 1914-го года постройки. Исторически на первом этаже здания была расположена булочная, а на фасаде сохранилась старинная вывеска.
По теме: Veter Design & Architecture: гурме бистро на Кузнецком
Перед дизайнерами студии Veter design & architecture стояла задача воссоздать атмосферу дореволюционных булочных и поддержать историческую значимость места.
Авторы проекта подошли к исходному пространству — светлому помещению с высокими потолками — максимально деликатно. Сохранили и отреставрировали исторические детали, которые были обнаружен под слоем отделочных материалов после демонтажа.
«Нам было важно показать уникальность пространства, но в тоже время мы не стремились к излишнему историзму. Нашей задачей было придать помещению легкость с помощью простых геометричных форм и подчеркнуть все найденные артефакты», — рассказывают авторы проекта.
В процессе демонтажи вскрыли цементную метлахскую плитку, аккуратно расчистили и отреставрировали фрагменты. Аналогично поступили и с деревянными оконными наличниками, также частично удалось сохранить керамическую плитку в откосах.
«Мы хотели, чтобы гости, находясь в пространстве, чувствовали, как оно возродилось, видели все его шероховатости и несовершенства, придающие ему подлинность и самобытность».
«Нам было важно, чтобы и те предметы, что мы создаем для проекта, апеллировали к эпохе. Изразцовая плитка ручной работы, хлебный стеллаж с выпечкой, венские стулья в сочетании со сложными фактурными стенами добавили необходимый налет винтажности и привнесли чувство ностальгии.
Иронично на их фоне смотрится портал с неоновой подсветкой, которым была задекорирована техническая дверь, и яркий металлический светильник.
Важным акцентом в интерьере стал большой глянцевый стол-комьюнити со столешницей из эпоксидной смолы, в которой были собраны сухоцветы полевых трав и цветов, в том числе соцветия гречихи, символизирующей название кафе».
В архиве государственного исторического музея был найден детский рисунок неизвестного автора 1917+го года «Очередь в булочную С. Титова». Путем наложения голограммного эффекта (стерео-варио) авторы оживили картину и поместили ее над одной из банкеток.
